tag:blogger.com,1999:blog-22117323186539202372024-03-04T21:08:25.171-08:00Postrecito VivoCocina vegetarianaAnonymoushttp://www.blogger.com/profile/04455125750588312810noreply@blogger.comBlogger13125tag:blogger.com,1999:blog-2211732318653920237.post-42425258778778873982016-01-13T19:24:00.000-08:002016-01-13T19:25:44.297-08:00Guiso de arroz integral con hongos de pino<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Volví a los viajes hace un tiempo y, aunque esta vez el ritmo es más pausado, pude ir a la dietética y abastecerme de algunas cositas en Merlo que me hacían falta.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Estaba en el tema de la compra de víveres cuando me fijé que habían traído hongos de pino. Es una variedad que no había tenido en cuenta aún, así que decidí probarla. El resultado fue un plato muy digestivo y con bastante parecido a un guiso de arroz con carne roja picada.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHksAfVMTOwu5tJaZOnVkyGm4BW3nfNoRcpLriFnS4zRwVcLHwHzocYFgzQiUuBUUixsoqeRBJHNlokNPu9cEu5ez3RkhJ_UAbVsTdPJctKXnWALDwJNblbziEJGPl0JtTNNaohl-FW5EI/s1600/Guiso+con+alb%25C3%25B3ndigas+y+panceta.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHksAfVMTOwu5tJaZOnVkyGm4BW3nfNoRcpLriFnS4zRwVcLHwHzocYFgzQiUuBUUixsoqeRBJHNlokNPu9cEu5ez3RkhJ_UAbVsTdPJctKXnWALDwJNblbziEJGPl0JtTNNaohl-FW5EI/s400/Guiso+con+alb%25C3%25B3ndigas+y+panceta.JPG" width="400" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Foto ilustrativa</span></td></tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;">
<b style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Ingredientes:</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<ul>
<li><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 taza de arroz integral blue bonnet</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 taza de tuco sin carne</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 sobre de caldo para saborizar de verduras</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">1 taza de hongos de pino picados</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Sal de Burruyacú a las finas hierbas a gusto</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Aceite de oliva primera prensión en frío (opcional)</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Agua (cantidad necesaria)</span></li>
</ul>
<div>
<b style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Preparación:</b></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<ul>
<li><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Poner a fuego medio, en una olla grande, la taza de tuco y el sobre de caldo para saborizar y mezclar. Revolver con una cuchara de madera hasta que haga ebullición.</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Agregar cuatro tazas de agua fría, revolver con la cuchara y esperar hasta que hierva nuevamente.</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Agregar el arroz en forma de lluvia, mientras revolvemos con la cuchara para que no se pegue, y dejar cocinando 45' con la olla semi destapada, revolviendo cada 10 o 15'.</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Ir agregando agua caliente previamente hervida si hiciera falta, para que el arroz no se seque, e ir probando. Cuando esté blando (o al dente, si así lo preferimos), retirar del fuego y dejarlo reposar un momento para que los granos absorban el agua.</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Servir y condimentar en el plato con sal vegetal de Burruyacú a las finas hierbas y aceite de oliva primera prensión (un chorrito para agregarle sabor, ya que el del aceite oliva de por sí ya es fuerte).</span></li>
</ul>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Si lo queremos más natural, el tuco puede ser casero y el caldo también. La medida del caldo reemplazaría 1/2 litro de agua. En cuanto a la sal, hay que echarle en poca cantidad, ya que la sal vegetal viene condimentada para aumentar el sabor y poder reducir el sodio sin resignar nada en la parte gastronómica.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Si no conseguimos sal de Burruyacú, podemos usar otra sal vegetal o bien combinar sal marina y finas hierbas en el momento de llevarlo a la mesa.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">En cuanto a los hongos de pino, hay que hidratarlos una noche antes en la heladera, dejándolos en remojo en un frasco o vaso con agua, para poder ablandarlos. La consistencia es muy parecida a la de la carne roja cocida, y lo mismo pasa con el valor proteico. Por lo tanto, son muy recomendables para tener una versión vegetariana del guiso con carne pero prescindiendo de ella, y sin dejar sabor, olor ni color de lado (lo mismo con el valor nutricional).</span></div>
Gabrielhttp://www.blogger.com/profile/14066025397061444194noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2211732318653920237.post-76158528393772115152016-01-01T10:30:00.000-08:002016-01-01T10:30:10.628-08:00Trago licuado para las Fiestas<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Éste es un trago que me puse a preparar para la Nochebuena 2015. Me pareció bastante completo, y sin leche ni huevo se puede hacer en versión vegana (o bien con leche vegetal).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Hay que picar una taza de manzanas ya lavadas en cubitos chiquitos y licuarla con un huevo (sin para los veganos), media taza de leche (animal en mi caso, pero la vegetal se usa de la misma manera y debería quedar bien igual) y una cucharada sopera o dos de pulpa de frambuesas (o de frutillas sin no tenemos de las primeras).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Después de licuar durante 1' (un minuto), apagamos la licuadora, agregamos 2 o 3 cucharadas soperas (a gusto) de azúcar blanca y licuamos un minuto más.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Servimos en una jarra de 1 litro y medio o dos, según nos haya rendido por el tamaño de las manzanas, y guardamos en la heladera hasta enfriar.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">En una jarra de vidrio se conserva mejor el sabor.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">¡Feliz 2016!</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Nota:</b> la imagen es sólo ilustrativa.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQVtHPukJ0bzlwgpOYPyXVJHZRtS_S2jwTdohCjwpRZGK5MyhSRpKCMtGLhnikOKCmfTUHg6DFnEfpkFyLgxcQhgp2_8sArYKgcnmuz1Kp8HwTSTCzua659GgTKM6Hr2_KWOk6DRfQvHRo/s1600/Licuado+de+manzana.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="331" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQVtHPukJ0bzlwgpOYPyXVJHZRtS_S2jwTdohCjwpRZGK5MyhSRpKCMtGLhnikOKCmfTUHg6DFnEfpkFyLgxcQhgp2_8sArYKgcnmuz1Kp8HwTSTCzua659GgTKM6Hr2_KWOk6DRfQvHRo/s400/Licuado+de+manzana.jpg" width="400" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
Gabrielhttp://www.blogger.com/profile/14066025397061444194noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2211732318653920237.post-87201963978231844412015-12-09T21:31:00.000-08:002015-12-09T21:38:05.919-08:00Empanadas vegetarianas<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Ésta es una receta que me pasó una amiga que trabaja en una dietética. Es una forma de carne vegetal que está basada en la soja texturizada -también conocida como "carnita"- y sirve para emular al picadillo.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">La manera de tratar el relleno vegetal en esta versión es la misma que la de la carne de vaca, y por lo tanto podemos adaptarla a cualquier receta que tengamos.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>Ingredientes:</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">1/2 kilo de soja texturizada seca</span></li>
<li><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">2 litros de caldo de verduras</span></li>
<li><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">4 huevos</span></li>
<li><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">250 gramos de aceitunas</span></li>
<li><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">1 pizca de nuez moscada en polvo (opcional)</span></li>
<li><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">1 pizca de comino (opcional)</span></li>
<li><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">c/n de sal, pimienta y salsa de soja</span></li>
<li><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">c/n de manteca, aceite, vinagre y agua</span></li>
<li><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">1 cucharada sopera de harina blanca 0000</span></li>
</ul>
<div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>Preparación:</b></span></div>
<div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></div>
<div>
<ol>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Colocar la soja y un litro de caldo en un recipiente de 2 litros y esperar 20' minutos a que se humedezca y se ablande.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Mientras tanto, hervir los 4 huevos en agua con sal y un chorrito de vinagre -para que no se rompan durante el hervor- durante 10' a partir de la ebullición y picar las aceitunas. Reservar.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Cuando la soja esté hidratada, escurrir el sobrante de caldo que absorbieron los copos en un colador grande (preferentemente de plástico) y reservar.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">En una olla grande, calentar un pedazo de manteca y, una vez que esté derretida, colocar sobre ésta la soja ya condimentada y revolver con cuchara de madera.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Rociar con un chorro generoso de salsa de soja y un vaso de caldo del segundo litro y cocinar a fuego medio, revolviendo constantemente para que no se pegue, durante 10'.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Probar, rectificar sal y pimienta y bajar a fuego lento. Agregar la harina y revolver 10' más. Cuando esté listo, agregar las aceitunas ya picadas y el huevo molido.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Mezclar, dejar entibiar y rellenar las empanadas.</span></li>
</ol>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>Fritas:</b> luego del armado, freír en aceite caliente, a fuego medio y de ambos lados, hasta que estén doradas. Escurrir sobre papel de cocina y servir.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>Horneadas:</b> cerrar, pincelar con huevo batido y hornear en horno precalentado 1' hasta que, al pinchar con un tenedor o palillo la masa, éste salga limpio.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">En la práctica, éste es un relleno idéntico al original, y por eso se puede usar de la misma forma. Además, también se puede usar para rellenar un pastel de papas vegetariano, un pastel en fuente o uno de carne vegetal, o bien para dietas de adelgazamiento.</span></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">En cuanto a la soja texturizada, es compatible, asimismo, con la receta de las empanadas árabes y para preparar una leche vegetal pura o saborizada que tiene muchas propiedades benéficas para la salud (y está mucho menos industrializada que la que podemos comprar en los comercios habituales).</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Por último, les comento que, separadas en bolsitas de celofán o con nylon, se pueden guardar hasta un mes en el congelador y cocinarlas a la hora de consumir, y también sirven como vianda para cuando el tiempo escasea, si las utilizamos de esta manera.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiip0SijZMIScy3aXyx2RK-7EVLW8YofiFTS89-KjU8Yy1TCjwnq9BDemIO6IZKqGs0raTd2c-eHcKNLvowI7vsAN4-JaySUV7_xOGV3NfJCOZYt2XfQhBZXd7ZBrsL5u2nsaVYd2rmya8Q/s1600/Empanadas.jpg" imageanchor="1"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiip0SijZMIScy3aXyx2RK-7EVLW8YofiFTS89-KjU8Yy1TCjwnq9BDemIO6IZKqGs0raTd2c-eHcKNLvowI7vsAN4-JaySUV7_xOGV3NfJCOZYt2XfQhBZXd7ZBrsL5u2nsaVYd2rmya8Q/s400/Empanadas.jpg" width="400" /></a></span></div>
Gabrielhttp://www.blogger.com/profile/14066025397061444194noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2211732318653920237.post-478759125128275892015-10-20T22:50:00.000-07:002015-11-07T19:04:58.691-08:00Leche de amaranto activado<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Contrario a las recetas comunes, que dicen que hay que hervir el amaranto y usar el agua como leche, les traigo hoy una alternativa con la misma fórmula que las leches de semillas típicas.</span></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Para preparar un litro de esta leche vegetal energética </span><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">-para mi gusto, la mejor versión de las horchatas de este cereal que hay-</span><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"> hay que seguir estos pasos:</span></div>
</div>
<ol>
<li style="text-align: left;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; text-align: justify;">Remojar 1/2 taza de amaranto en 1 taza de agua (preferentemente filtrada) toda la noche en la heladera, para activar y así multiplicar su acción benéfica y sus propiedades nutricionales.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Licuar con el agua de remojo y 1 taza más durante 1' y luego verter agua a temperatura ambiente hasta completar el litro.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Licuar 1' más y colar. Luego, al jugo resultante, una vez más, colocarlo en la licuadora con 2 o 3 cucharadas soperas de miel, una pizca de sal marina y unas gotitas -si se desea- de esencia de vainilla, en lo posible en su versión natural.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Colar nuevamente, lavar el vaso de la licuadora con cuidado, dejar en la heladera el licuado en una jarra de vidrio hasta que se enfríe (el vidrio es para que conserve mejor el sabor, pero puede ser de plástico si se va a consumir en el día) y usar.</span></li>
</ol>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Es una alternativa muy sana a la leche común, apta para los alérgicos a la lactosa y para gente con problemas de obesidad, entre otros, y además posee todos los beneficios de su equivalente vacuno.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">Por otro lado, el amaranto es uno de los cereales más completos que hay y uno de los menos transgénicos, y esta leche vegetal, como sus pares en general, también tiene cualidades depurativas del cuerpo, calcificantes y energizantes, además de ser un ingrediente fundamental en la dieta anti-parásitos (los cuales, como ya sabemos, son una de las causas más comunes de la mayoría de las enfermedades, por lo cual consumir alimentos purificadores como el amaranto y las semillas de sésamo y girasol, las berenjenas y el aceite de oliva, entre otros, es muy recomendable para mantenerlos a raya y conservar una buena salud).</span></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">En fin, los dejo con una foto a modo de ilustración y los animo a que la preparen. Que la disfruten.</span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><br /></span></div>
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXe4-hAq2xNLojDSJJlCnez8beP2pvTtJwkQDb_8PrYY6-bmNmfyAA6WTsFQsnFnrkBGJ74xsrTQsz_RNZQ5d7VTOY02qJ8JlV9y5LgNnLibtDfakVwshXcS3Ir3YaIzS70dUq40cOnaJ8/s1600/Leche+de+amaranto.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="297" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXe4-hAq2xNLojDSJJlCnez8beP2pvTtJwkQDb_8PrYY6-bmNmfyAA6WTsFQsnFnrkBGJ74xsrTQsz_RNZQ5d7VTOY02qJ8JlV9y5LgNnLibtDfakVwshXcS3Ir3YaIzS70dUq40cOnaJ8/s400/Leche+de+amaranto.jpg" width="400" /></a></span></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
Gabrielhttp://www.blogger.com/profile/14066025397061444194noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2211732318653920237.post-50909115433453110152014-08-25T23:20:00.001-07:002015-11-01T21:46:31.218-08:00Entrevistas impresas sobre la dieta vegetariana<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">En mis primeras apariciones en la radio, una de ellas fue en el programa <i>Giro Consciente</i>, el cual después fue llamado <i>La loca frecuencia</i>. Aquella vez estuve con Fermín de locutor, en la estación FM Encuentro.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Éstos fueron los materiales que aporté. El segundo finalmente no alcanzó a ver la luz, pero está pautada su futura publicación (sin fecha todavía) para la revista que tenemos proyectada en nuestro grupo cultural. </span><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Pueden descargarla para leerla en papel, si así lo desean, o bien hacerlo desde la pantalla de la PC.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Nota:</b> clic en el texto azul para descargar.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><a href="https://goo.gl/24MsU3">Parte I</a></b> | </span><b style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><a href="https://goo.gl/ISgzoz">Parte II</a></b><br />
<br /></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhM4vSdN8kMqvGnTyMAALNxD1QPs0rnYjLlaJS0ka8phbI6JHIzU5CHr3BwNQ9MiDn-u9IIu3b0aAqhJqRd4d82yROtqLUStZUINsI9bypnv4T7QOh2VdvSJ85073zGlPJinnPJHju541f9/s1600/Radio.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="258" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhM4vSdN8kMqvGnTyMAALNxD1QPs0rnYjLlaJS0ka8phbI6JHIzU5CHr3BwNQ9MiDn-u9IIu3b0aAqhJqRd4d82yROtqLUStZUINsI9bypnv4T7QOh2VdvSJ85073zGlPJinnPJHju541f9/s400/Radio.jpg" width="400" /></a><br />
<b>
</b>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04455125750588312810noreply@blogger.com0Santa Rosa del Conlara, San Luis, Argentina-32.3419724 -65.207069400000023-81.725306899999993 -147.82425690000002 17.041362099999994 17.410118099999977tag:blogger.com,1999:blog-2211732318653920237.post-19001363472975588262014-07-31T00:40:00.001-07:002015-11-01T21:47:49.266-08:00Alternativas vegetarianas a las comidas con carne<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Cuando decidí volverme vegetariano, pensé que iba a tener que dejar atrás muchas cosas: no más milanesas, empanadas, asado, embutidos, sándwiches, etc. Ahora bien, hay tanta variedad en nuestra dieta, que es casi imposible no encontrar un reemplazo: milanesas, escabeche, empanadas, asado y locro vegetariano son algunos ejemplos. Además, también sucede en muchas ocasiones que nuestra versión es casi idéntica en textura, sabor, color y, a veces, olor. Siempre se busca que tengan un aspecto y formato similares, pero a la vez nuestros platos son más sanos, livianos y coloridos.</span></div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20px;">
</span></span>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; line-height: 20px;">Dentro de poco voy a estar publicando nuevas recetas en el blog para que se sigan animado. Es algo muy reconfortante nuestra manera de alimentarnos, y además somos inclusivos. Quien consuma carne y desee, a la par nuestros platos, saber lo bien que se siente comerlos, puede probarlos sin dejar los suyos: n</span><span style="background-color: white; color: #333333; font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif; line-height: 20px;">os gusta que haya vegetarianos, pero también que la gente haga la transición hacia una nutrición más saludable, y por eso siempre buscamos preparar recetas para todos, incluso si no lo son.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20px;"></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhw0PyxWL54suXzYhcG4xdosYKtF4HibmbiF-b9DomT0lrhpvKD0kUGvhtOfxLpBCPjgVlmTtT8LMXTeT2sfHMaxSl-P9I1XlWlEukUerpGzgP5eKmh1RyuraKViStD31WGadxV2uUGsEYL/s1600/Plato+vegetariano.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhw0PyxWL54suXzYhcG4xdosYKtF4HibmbiF-b9DomT0lrhpvKD0kUGvhtOfxLpBCPjgVlmTtT8LMXTeT2sfHMaxSl-P9I1XlWlEukUerpGzgP5eKmh1RyuraKViStD31WGadxV2uUGsEYL/s400/Plato+vegetariano.jpg" width="400" /></a></div>
</div>
<span style="background-color: white; color: #333333; line-height: 20px;">
</span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04455125750588312810noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2211732318653920237.post-75172121650770043542014-06-10T03:02:00.000-07:002015-11-01T21:50:21.369-08:00Rex caseras y tortillas mexicanas de soja<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Procedimiento</b></span></div>
<ol>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Se coloca medio kilo de harina de soja con medio de avena arrollada en un bol.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Se sala y se le agrega, si se desea, pimienta -ambos a gusto- y un buen chorro de salsa de soja para realzar el sabor (mejor si es orgánica).</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Se le agrega perejil fresco picado; lleva una taza mediana casi llena.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Se lo va humectando con chorritos alternados de agua y aceite de oliva (siempre de a poquito para no pasarse).</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Cuando se tiene una masa maleable y, a la vez, que no se pega a las manos ni es demasiado seca, se enharina la mesa con el sobrante de la harina de soja (debe quedar más o menos una taza luego del medio kilo) y se hace lo mismo con un palo de amasar y con nuestras manos, para que así no se pegue en ningún lado.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Se amasa una parte finita y otra gruesa. Con la gruesa se arman pequeñas galletitas: </span><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">se hace un bollito que quepa en la palma de la mano y, con ésta, se lo aplasta. Luego, se redondea la tapita con un vaso. No tiene que quedar ni finita ni demasiado gruesa (es como para que se fría, o sea, algo más fina que un pancito).</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Con respecto a los dips o tortillas, se les da forma de milanesa, pero de mucho menos espesor: todo lo que se pueda teniendo en cuenta que no debe llegar a ser algo quebradizo.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Se los vuelve a enharinar como si de escalopes se tratara, también con la harina de soja, y se los fríe calentando el aceite y, luego, bajando el fuego a potencia media para no quemarlos.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Finalmente, se pueden consumir untados o en forma de simples galletitas, luego de secarlos apretándolos un buen rato con servilletas de papel.</span></li>
</ol>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Yo, por mi parte, unté los dips con queso crema y arme unas mini-pizzas de rex caseras con queso crema (un copito que se presiona con la cuchara), un dadito previamente salado de tomate con perejil seco (como el Alicante) y una aceituna arriba para adornar.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">¡Espero que los hagan y que los disfruten! Son realmente muy ricos y muy vistosos. Hasta la próxima receta.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: right;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhORBV0Tm3leL4uC_qZWZXNGT2ahiebeAe4KJ1idHUTg7j31jmTqhL10GBpmLvK2ChOQU9CCT1Fdmn4QqMU228JQTrG9jz3FTNMkTNAlxp88ccF3tfG4kjwYdZLjRuIhnRidQxmJehq9DV/s400/Polenta+frita+de+soja+(Flickr).jpg" width="400" /></div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04455125750588312810noreply@blogger.com0Concarán, San Luis, Argentina-32.5575485 -65.249465900000018-59.326874000000004 -106.55805990000002 -5.7882230000000021 -23.940871900000019tag:blogger.com,1999:blog-2211732318653920237.post-72740254007034119822013-12-26T02:31:00.001-08:002015-11-01T21:55:08.023-08:00Marineras de berenjena<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Esta receta es muy rica, saludable y práctica. Muy parecida al vitel toné, es ideal para las fiestas, ya que se puede comer solo, con tuco, puré o papas fritas. También es ideal para aperitivo o vianda, y se complementa a la perfección con cualquier aderezo.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Sin más preámbulo, he aquí la preparación:</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<ol>
<li><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Rebanar dos berenjenas grandes a lo largo. Condimentar con aceite de oliva, perejil picado y una pizca de sal y pimienta y guardar en la heladera por 30 minutos.</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Mientras tanto, picar un pimiento verde y uno rojo medianos, dos cebollas grandes y tres tomates redondos medianos, y saltear en aceite caliente a temperatura media.</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Cuando las verduras estén transparentes, verter un chorrito de agua y seguir calentando unos minutos hasta que se forme el jugo de la salsa.</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Retirar del fuego y remover.</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Luego, rebozar en harina 0000 las rodajas de berenjena y pasar por 2 huevos batidos con sal, pimienta y un chorrito de vinagre.</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Freír las marineras en una sartén u olla aparte de la de la salsa hasta que estén doraditas, escurrir presionándolas con papel de cocina y cubrir con el tuco y queso rallado.</span></li>
</ol>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">¡Que la disfruten! Les deseo desde casa un feliz 2014.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Nota:</b> muchas gracias a mi abuela por la receta original y a mi tía por inspirarme la idea para mi propia versión.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixwafYPCD7KnVCkGRj1Y7nXa7iXUbqDue6x2sNcw6I4n-8FXRbl_P1jtAv18wV_fUwfZ8QBsZU2vchRLcWTBgWNuxV58rugDSTKJnuWnvH49keocCFH8Y8btDq2RqR0s3ITNwqsIzuRxbE/s1600/Bifes+de+berenjena+a+la+criolla.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixwafYPCD7KnVCkGRj1Y7nXa7iXUbqDue6x2sNcw6I4n-8FXRbl_P1jtAv18wV_fUwfZ8QBsZU2vchRLcWTBgWNuxV58rugDSTKJnuWnvH49keocCFH8Y8btDq2RqR0s3ITNwqsIzuRxbE/s400/Bifes+de+berenjena+a+la+criolla.jpg" width="400" /></a></div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04455125750588312810noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2211732318653920237.post-76992567514160991152013-10-17T01:55:00.001-07:002015-11-01T22:01:37.358-08:00Cómo hacer más saludables las hamburguesas<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Viendo un artículo sobre hamburguesas y papas fritas del Dr. Cormillot, se me dio por transcribir un par de ideas que puse en mi comentario en el canal con alternativas de cocción para hacerlas más saludables. Lo dejo aquí para quien quiera leerlo. Puede llegar a ser algo muy útil.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<b style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">El pan:</b><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"> aunque no está tan difundido todavía en las zonas del interior, está la alternativa de la harina integral. La masa integral hace engordar mucho menos que la blanca, y, aunque no se consigue todo tipo de panificaciones hechas, sí se pueden preparar en casa. Tanto diversos tipos de harina integral cono sus preparaciones se pueden conseguir en cualquier herboristería.</span></div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<b style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><b>Los huevos:</b> </b><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">hay dos cocciones muy saludables que se pueden usar para reemplazar a los huevos fritos y a los revueltos. Son el nituke y el huevo tipo frito.</span></div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>
</b></span>
<ul>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Un nituke se hace con unas pocas gotitas de aceite se oliva en una plancha. Se calienta a fuego medio, se echan los huevos y se baja al mínimo hasta que se cocinan (éste reemplazaría al huevo revuelto).</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">El tipo frito es una idea de Karen Li, mi profe de violín y nutricionista, y se hace hirviendo el agua en la sartén al máximo y quebrando los huevos sobre ésta. Se baja la llama a fuego mínimo y se rocía con una cuchara sopera la yema hasta que esté cruda y la clara cocida, lo cual mantiene los niveles nutricionales de ambas de manera ideal.</span></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Las papas:</b> haciéndolas al horno en vez de fritas quedan muy ricas también, y se pueden cortar en bastones, en tanto que tanto las mismas como el tomate, la lechuga y cualquier verdura que usemos queda mucho más sana si usamos sal marina para sazonar, en lugar de la blanca.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
</div>
<div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Pan en rodajas:</b> se puede usar el pan integral que se consigue en el supermercado; tendríamos como resultado una especie de "barroluco" (hamburguesa de pan tipo lacteado) y, si se quiere y se tiene tiempo y paciencia para hacerlo, también es viable reemplazar los aderezos industriales con versiones caseras preparadas en buena cantidad. Se pueden colocar en frascos esterilizados y guardarlos en la heladera, y con esto sólo sería una vez cada tanto la necesidad de ponerse con la licuadora a prepararlos. Justamente, la idea de todo esto es hacerlo más nutritivo en vez de bajarle las calorías a la comida. El cuerpo se alimenta de energía calórica para dar como resultado su rendimiento físico diario, y la obesidad y la desnutrición ocurren con las llamadas "calorías vacías", ya que éstas no tienen un valor nutricional suficiente para que el organismo las pueda asimilar, y por lo tanto las convierte en grasa y las envía al tejido adiposo, en tanto que la comida que es más nutritiva siempre surte mejor efecto y trae mejores beneficios en una dieta con mucha variedad en la comida.</span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div>
<div align="left" class="MsoNormal" style="line-height: 130%; text-align: left;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNdB_FyDttVIxrYj4MtWI7XpeQ4Ym2hqhqgvK5L9hTtXqKRnCwuPy7ILLBjeABaMZoCdGHX36Agds3JaG914XdleN_W7YpNuITkY_TEHJX86si_mP6afddGd1oke4WNiAzv1tcVVcPeE4N/s1600/Hamburguesa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNdB_FyDttVIxrYj4MtWI7XpeQ4Ym2hqhqgvK5L9hTtXqKRnCwuPy7ILLBjeABaMZoCdGHX36Agds3JaG914XdleN_W7YpNuITkY_TEHJX86si_mP6afddGd1oke4WNiAzv1tcVVcPeE4N/s400/Hamburguesa.jpg" width="400" /></span></a></div>
</div>
</div>
</div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04455125750588312810noreply@blogger.com0Concarán, San Luis Province, Argentina-32.5575485 -65.249465900000018-58.079583 -106.55805990000002 -7.0355140000000027 -23.940871900000019tag:blogger.com,1999:blog-2211732318653920237.post-68061775726208756542013-08-14T17:34:00.000-07:002015-11-01T22:04:58.362-08:00Otra variante de los sándwiches de verdura<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span class="userContent" data-ft="{"tn":"K"}">Me estoy poniendo a inventar varias presentaciones de los sándwiches de verdura caseros. Hoy, por ejemplo, me propuse hacer unos de algas, huevo, queso y garbanzo.<br />El procedimiento es igual a los de lechuga con queso, excepto porque se
le echan garbanzos cocidos (en mi caso, una lata para dos unidades; la
lata por el tema practicidad) y do<span class="text_exposed_show">s o tres huevos duros molidos -preferentemente orgánicos- sobre el pan con queso y espirulina.<br />Hay que echarle a</span></span></span><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">ceite primera prensión de oliva y de girasol -chorrito y chorrito para
el relleno- y tostarlos en la plancha con el de oliva, también en pequeñas
cantidades, lo cual le da un toque diferente a la textura.</span><br />
<span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><span class="userContent" data-ft="{"tn":"K"}"><span class="text_exposed_show"> Sobre la
sal, preferí no echarle y sentir el sabor natural del huevo y del
garbanzo, y de ahí los aderezos fueron mostaza y mayonesa para untar el pan.</span></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Por supuesto, se pueden hacer tostados o consumirlos en frío, y está la variante del pan integral para seguir realzando el sabor y el valor nutricional.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6UVLs_DWGGYP8McTOd-wZaHkysjb11CSZ7EdY6TbQNhlLjhpQrtiBmUMI-lDgnBQoCMqwaOHHrvhUs1nhtdX9u8SgeifW2fHFKR2vRqhuD6Crr4C6sD3LPseqn_1DJl_fwYQtImtLeHXx/s1600/S%25C3%25A1ndwich+vegetariano.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6UVLs_DWGGYP8McTOd-wZaHkysjb11CSZ7EdY6TbQNhlLjhpQrtiBmUMI-lDgnBQoCMqwaOHHrvhUs1nhtdX9u8SgeifW2fHFKR2vRqhuD6Crr4C6sD3LPseqn_1DJl_fwYQtImtLeHXx/s400/S%25C3%25A1ndwich+vegetariano.jpg" width="400" /></a></div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04455125750588312810noreply@blogger.com0Concarán, San Luis, Argentina-32.5575485 -65.249465900000018-81.940883 -147.86665340000002 16.825785999999994 17.367721599999982tag:blogger.com,1999:blog-2211732318653920237.post-30588522684877885692013-08-13T02:56:00.000-07:002015-11-01T21:41:12.998-08:00Un sándwich tostado clásico en versión naturista<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Ingredientes </b></span></div>
<div>
<ul>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">cuatro rodajas de pan lactal </span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">cuatro hojas de lechuga </span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">dos rodajas de queso apto para derretir </span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">espirulina, sal marina y aceite de girasol </span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">aderezo/s a elección para condimentar</span></li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Preparación</b></span></div>
<ol>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Se unta el pan con el/los aderezo/s de preferencia y se rocía con media cucharadita de espirulina para realzarle el valor nutricional.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Luego, se coloca una hoja de lechuga encima de cada rodaja y se sazona a gusto con sal marina.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Después, se coloca una rodaja de queso de barra o port salut sobre la lechuga y se cierra el sándwhich con la otra rodaja, ya untada también con el o los aderezos.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Se calienta una plancha unos instantes a fuego máximo, rociada con un chorrito de aceite, y se colocan los dos sándwiches.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Se tapa la sartén y se deja tostar, controlando constantemente hasta que el queso se derrita.</span></li>
<li style="text-align: justify;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Se da vuelta para tostar y calentar el otro lado del pan y se sirve inmediatamente, antes de que se enfríe.</span></li>
</ol>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Sugerencias e ideas:</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<ul>
<li><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Es una idea rápida y accesible económicamente -además de sana y liviana- para cualquier merienda, desayuno o vianda, incluso para no vegetarianos.</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Como merienda, se puede complementar con mate de yerba orgánica con yuyos y azúcar morena, mascabo o rubia de endulzante.</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">La espirulina aporta todo el valor nutricional necesario para el cuerpo y la sal marina los minerales.</span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">El pan lactal es un factor para volverlo algo más tradicional, y la lechuga con queso más el aderezo de preferencia le otorgan digestibilidad, buen sabor, frescura y colorido.</span></li>
</ul>
<div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Buen provecho.</span></div>
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<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixZuvDAdyvwO6SI_4cRi9WlBChBZtwCCS1Whv6jbGHtkWbY_nM-bCYuw0KBRZBS2Tax-hHhuOzH-OVV8kfiu0ESf9qwwQ4psShyvdEyBDf1KhfpuKy7rCPD6yTX2XY2YXYnILfiI3J6T1Y/s1600/S%25C3%25A1ndwiches+tostados.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixZuvDAdyvwO6SI_4cRi9WlBChBZtwCCS1Whv6jbGHtkWbY_nM-bCYuw0KBRZBS2Tax-hHhuOzH-OVV8kfiu0ESf9qwwQ4psShyvdEyBDf1KhfpuKy7rCPD6yTX2XY2YXYnILfiI3J6T1Y/s400/S%25C3%25A1ndwiches+tostados.jpg" width="400" /></a></div>
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Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04455125750588312810noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2211732318653920237.post-69273839991522266502013-06-30T17:55:00.000-07:002015-11-01T21:37:21.797-08:00Un pan integral casero al estilo de la abuela<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: small;">Tuve la visita de mi abuela hace poco. Está viviendo en Villa Mercedes, pero vino unos meses a vernos a modo de vacaciones y me enseñó una receta. </span><span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Es una adaptación naturista que hicimos del pan casero común de ella, con harina integral en lugar de blanca.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;"><br /></span>
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Veamos el procedimiento para preparar dos o tres panes, de acuerdo con el tamaño que usemos.</span></div>
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<ol>
<li><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="font-size: small;">Colocar medio kilo de harina integral en un bol. </span></span>Salar con sal marina a gusto. Con el cálculo a ojo, yo usé unas dos cucharaditas y media.</span></span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="font-size: small;">Mientras tanto, leudar 50 gramos de levadura fresca en media taza de agua tibia o una tacita chiquita. En el agua debe ir una cucharadita de azúcar rubia o mascabo, y luego hay que tapar la mezcla levadura-agua-azúcar con otra cucharada de harina.</span></span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="font-size: small;">Cuando la levadura se infle y llegue al borde de la taza, la volcamos sobre la corona de harina y agregamos una cucharada de aceite de oliva o de girasol.</span></span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif; font-size: small;">Mezclamos con las manos hasta tener la consistencia de la masa del pan y amasamos sobre la mesa. </span>No tiene que pegarse ni desarmarse. Si falta, podemos agregarle un chorrito más de aceite, y si se pega se le puede añadir una cucharada adicional de harina integral.</span></span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="font-size: small;">Dejamos leudar entre hora y hora y media, tapado con un trapo o bolsa, en un lugar cálido, y nos vamos preparando para el horneado.</span></span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="font-size: small;">Cuando va estando, precalentar unos 3 o 4 minutos a fuego máximo el horno, con un pequeño recipiente metálico con agua en la base para que el vapor humecte la masa.</span></span></li>
<li><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><span style="font-size: small;">Amasar, dar forma alargada a los tres panes (o dos) y luego distribuir en una asadera con unas gotitas de oliva o girasol debajo para que no se pegue.</span></span></li>
</ol>
<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Está listo cuando la cáscara está crocante y el relleno no se pega al pincharlo con un palillo, cuchillo o tenedor. Tarda entre 30 y 45 minutos, dependiendo de la potencia del horno.</span></div>
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<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;">Que lo disfruten. Puede ir en sándwiches, con las comidas o para acompañar la vianda que gusten.</span></span><br />
<span style="font-size: small;"><span style="font-family: Georgia,"Times New Roman",serif;"><br /></span></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOtYyOfEnwp9qzVEvuEV0m0ajlwM1DRY7jugP5nd4dTV81e_oTFhuhgp2c4hAX-Gn0KJ7kqe79wwHJ1tpKIqxYRbz0S5ST2UL2r439_NCZXfJRTZ_BH0SBILbyF6kJF6eTTQOfqyilQ_VH/s1600/Pain+integral+casero+con+semillas.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOtYyOfEnwp9qzVEvuEV0m0ajlwM1DRY7jugP5nd4dTV81e_oTFhuhgp2c4hAX-Gn0KJ7kqe79wwHJ1tpKIqxYRbz0S5ST2UL2r439_NCZXfJRTZ_BH0SBILbyF6kJF6eTTQOfqyilQ_VH/s400/Pain+integral+casero+con+semillas.jpeg" width="400" /></a></div>
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Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04455125750588312810noreply@blogger.com0Concarán, San Luis, Argentina-32.5575485 -65.249465900000018-82.178905 -147.86665340000002 17.063807999999995 17.367721599999982tag:blogger.com,1999:blog-2211732318653920237.post-30830226462260746222012-09-02T18:30:00.000-07:002015-11-01T21:31:45.140-08:00Mi método de cocción para el arroz yamaní<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Estuve probando diversas formas de cocinar el arroz yamaní. Adelanto que hasta ahora fui infalible: no se me pasó una sola vez. Siempre llego cuando está justo a punto. Aún así, mi profesor de guitarra, Uki Tolosa, me mostró un método propio, el cual me encargué de poner en práctica, y puedo dar fe de sus excelentes resultados.</span></div>
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<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
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<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">El agua de cocción tiene que ser sí o sí filtrada. Este medio de cocción es el único que hidrata los granos en el tiempo ideal. Intenté con agua mineral y tardó más de dos horas con idéntica proporción (ídem con la de la canilla).</span></div>
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<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
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<span style="font-family: Georgia, 'Times New Roman', serif;">Se coloca una parte de arroz yamaní por seis de agua filtrada y a temperatura ambiente. Se coloca la cacerola a fuego máximo, destapada, hasta que hierve. Tras esto, bajamos el fuego al mínimo y tapamos nuestro recipiente parcialmente. A partir de allí, se toma el tiempo de cocción, que suele ir de 45 a 55 minutos, dependiendo de nuestro gusto: yo lo prefiero un poquito más cocido que al dente; mas, como dije arriba, me guío más bien por intuición, así que es sólo una aproximación, y cada uno lo adaptará de acuerdo con sus necesidades y resultados.</span></div>
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<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Otro punto a tener en cuenta: no le añado sal de ninguna clase al agua de cocción, dado que uso el arroz tanto en preparaciones dulces como saladas. Me gusta hacer ensalada, guiso, leche de arroz, terrina, o comerlo tal como queda, sin sal ni aceite. Dejo en manos del lector la decisión; yo recomiendo el hervor puro y agregar los condimentos una vez que está listo: se aprovecha mejor en todo sentido.</span><br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsSfq3Sl5z2t-o6RuCu8-FETuuPr0l7t4O_YTurNjXopp77tpXFqPRmTj4OUCKbEgEc7CZl-eaSE7wqGBWj_IAKiImuaUwQZ7ZEMDLztZZV_0vd0uuMOXpCWjx8qwzvNAOUZOWV5mTwZMR/s1600/Rissotto+de+arroz+yaman%25C3%25AD.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgsSfq3Sl5z2t-o6RuCu8-FETuuPr0l7t4O_YTurNjXopp77tpXFqPRmTj4OUCKbEgEc7CZl-eaSE7wqGBWj_IAKiImuaUwQZ7ZEMDLztZZV_0vd0uuMOXpCWjx8qwzvNAOUZOWV5mTwZMR/s400/Rissotto+de+arroz+yaman%25C3%25AD.jpg" width="400" /></a></div>
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